■バレンタイン本格派トリュフ作り
【1月26日 講師：伊勢崎秀樹さん】 |
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今回、「イタリアンレストランMisto」の伊勢崎シェフに教えていただくのは、トリュフチョコレートです。
会場となったのは、IHクッキングヒーターが実際に使えるシンプルモダンの家。キッチンとリビングが一体となっていて明るく開放的なお部屋で、チョコレート作りが始まりました。
トリュフチョコレートはとっても大好きなのに、作るのは初めて。
チョコを溶かし、丸めて、ココアを振って出来上がりと勝手に想像していましたが、とっても本格的でした。テレビでしか見たことのないテンパリングも体験。
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好みの大きさに丸めて、ココアパウダーを付け
ます。粉砂糖をふりかけてもかわいいですよ。
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ラッピングをしたら、こんなにすてきに
仕上がりました！14日の本番が楽しみ。
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チョコを手で丸める作業は、手の温度でチョコが急に柔らかくなるので、思っていたより難しいんですね！ チョコは、とってもデリケートなんだと実感しました。
参加者の皆さんもトリュフ作りは初めてということでしたが、全員上手に仕上がっていました。お味のほうも、とっても美味しかったですよ。
2時間という短い時間にもかかわらず、とっても楽しくアットホームな雰囲気の中でトリュフ作りを体験できました。
今年のバレンタインは、久しぶりに手作りチョコにチャレンジしてみます。
伊勢崎シェフ、ありがとうございました。
（文：サポートレディ 富田清美） |
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