■紅茶教室（第2回）
【7月30日 講師：若林和子さん】 |
|
 |
慌ただしい毎日の中、皆さんは自分のための時間を大切にしていますか？
今回は、心癒してくれるティータイムにピッタリの「おいしい紅茶の淹れ方教室」でした。
紅茶の発祥の地は、中国。お茶・ウーロン茶・紅茶は、もとをたどると同じ葉からできていて、作り方の違いで呼び方が異なるとのこと。初めは、お茶。続いてウーロン茶、紅茶と広まっていったそうです（初めは固形のものを削って飲んでいたようです）。
|
紅茶の淹れ方は、英国式ゴールデンルールというもの。汲みたての新鮮な軟水を充分に沸騰させ、お湯を注ぐ時は、ポットをやかんに近づけ手早く注ぎます。茶葉の分量・熱湯の量・蒸らし時間については、嗜好品であることや茶葉は生き物であることから、多少変わるそうです。
次にアイスティーの淹れ方とバリエーション。爽やかなアイスティーには、ホットティーとはまた違った楽しみがあります。魅惑的な琥珀の色と清涼感、バリエーションの多彩さ…。
紅茶は液温が一定の温度まで下がってくると、クリームダウンという白濁現象が起こることがあります。 |
|
フルーツセパレートティー作りに挑戦。
自分で淹れた紅茶は、格別の味ですね。
|
アイスティーは、グレープフルーツジュースや
赤ワインとの組合せなど種類も多彩。
|
|
これを防ぐためには、タンニンの含有量が少ない紅茶を使用する、甘みをつける、急激に冷やすなどの方法があるそうです。何度かこれを体験したことのある私は、納得。クリームダウンした紅茶も害はありませんから、ミルクなどを入れて飲むことができるそうです。
シンプルモダンのお部屋でのステキなひととき。手作りの紅茶シフォンケーキもとてもおいしかったです。まるでパーティーにでもお呼ばれされたかのような楽しい時間でした。「暮らしを楽しむ」イベント。機会を作ってまた参加したいです。
（文：サポートレディ萩原千晶） |
|
●本社 〒373-0817 群馬県太田市飯塚町801-9
